佐々木敏 インタビュー 最新情報まとめ

食事と健康：何がその混沌を生んだのか～佐々木敏・東京大学教授へのインタビュー shiminkagaku.org/post_219/

@businessWedge ONLINE〜 栄養情報も流行には要注意、話は単純化され盛ってある 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（1） share.google/HwRGzoZSESPytW… 「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2） share.google/Qp95szs6L9GpFd…

栄養疫学という学問を確立させた立役者、佐々木敏先生のインタビュー第3弾です。今回は「一つの国で、一つの学問が立ち上がる」という稀有な現象を炙り出していきます。 「その頃の日本にはね、食事を食べているということをデータ化するサイエンスが存在しなかった」 mmedici.co.jp/mmedici-librar…

【mMEDICI Library】 ☆新記事更新☆ 疫学、その熱狂と魂 - 佐々木敏名誉教授インタビュー Part.3 「一つの学問が立ち上がり、波紋は広がる　その稀有な現象を、栄養疫学という窓から垣間見た」 mmedici.co.jp/mmedici-librar…

「佐々木敏先生の授業に出会って人生が変わった」という疫学者による、他では読めない熱いインタビュー記事です。ぜひお読みください。 疫学、その熱狂と魂 vol.1 「東大SPHの伝説の講義はこうして生まれた」 mmedici.co.jp/mmedici-librar…

#東大  

日本を代表する疫学者であり、東大SPHで毎年立ち見が出るほどの伝説の講義を開催されていた佐々木敏名誉教授にインタビューさせて頂きました。 一人の卓越した疫学者がどう生まれ、育っち、現在地まで至ったか、その秘密を解き明かしていきます。 mmedici.co.jp/mmedici-librar…

#東大  

元は佐々木敏という作家が運営するサイトにあったインタビューのようだ。

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2）　Wedge ONLINE(ウェッジ・オンライン) 深い。エビデンスの丸呑み、は健康の害にもなる

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2）　Wedge ONLINE(ウェッジ・オンライン)

栄養情報も流行には要注意、話は単純化され盛ってある 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（1） @WEDGE_ONLINEより

2018年時点ではこんな感じでした。 栄養情報も流行には要注意、話は単純化され盛ってある 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（1） https://t.co/K36v20vYrp @WEDGE_Infinityより

栄養情報も流行には要注意、話は単純化され盛ってある 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（1） https://t.co/kdSba5z6Nm via @WEDGE_Infinity

佐々木敏氏インタビュー「八訂の食品成分表、ぼくはこう見て使っています」【１】炭水化物編 | 女子栄養大学出版部 https://t.co/BVlSeXMnqv

佐々木敏先生へのインタビュー第2回 今回も必見の内容✨ 私、反省しました。 組成成分表は単なる付録だと思っていたことを… 栄養指導に活用していかないと ⭐️体が認識するのは、食品（砂糖、動物性たんぱく質…）ではなく、果糖やショ糖、トリプトファンやアルギニン… https://t.co/VPlN9mn5Lk

佐々木敏先生へのインタビュー！ これはうれしいです✨ なぜその用語なのか、食物繊維について、より深くお話ししてくださっています 『栄養と料理』や佐々木敏先生のご著書も読むことで、より理解ができます （紹介されているものを拝読しましたが、本当にその通りです） https://t.co/kr6kUg0nyd

栄養情報も流行には要注意、話は単純化され盛ってある 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（1）　WEDGE Infinity(ウェッジ) _φ(･_･✨ https://t.co/uzIGJh8z7a

栄養情報も流行には要注意、話は単純化され盛ってある 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（1） https://t.co/UeyK5Ksy4S @WEDGE_Infinityより

いやもうホンマ、これにつきましてね。 「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2） https://t.co/RjxUPEI8vr @WEDGE_Infinityから

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2） https://t.co/tKouVIN9Ly @WEDGE_Infinityより

出典：『佐々木敏の栄養データはこう読む！　疫学研究から読み解くぶれない食べ方』 「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2）　WEDGE Infinity(ウェッジ) https://t.co/151EG8JuBE https://t.co/sCYdd44EZU

栄養情報も流行には要注意、話は単純化され盛ってある 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（1） https://t.co/9azBQPC4Xu @WEDGE_Infinityより

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2） https://t.co/bH6mBCknT6 @WEDGE_Infinityより

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2） https://t.co/IVwZV1yP7b @WEDGE_Infinityより

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2） https://t.co/d9cCUt7A8I @WEDGE_Infinityより

興味深い。維新が人気な理由にも通ずる。間違ってても白黒はっきりさせた方が人は食いついてくれる。曖昧さやグレーゾーンにこそ真実はあるが、皆考えるのは苦手 「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー https://t.co/u1rOoSwawp

#グレーゾーン  

このひとの本に載ってるのと同じような内容だけど読んでないひとにはおすすめ。 栄養情報も流行には要注意、話は単純化され盛ってある 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（1） https://t.co/IOi1wXeOt3 @WEDGE_Infinityより

＜海外の論文、エビデンスから読み取るべきことは日本人の場合、菜種油を食べて来てよかったね、であって、オリーブオイルに切り替えよう、ではありません。＞ 「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2） https://t.co/oMbzhsc71m

良記事。 「専門家ではないからこそ、簡単に切り分ける自信が出てくるのだろうなあ、と思えます」 の一文が深く染みます。 「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2） https://t.co/b7g70OprWr @WEDGE_Infinityより

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2）　WEDGE Infinity(ウェッジ) オリーブオイルは加熱しても酸化しづらいからいいとか聞いたけどそこはどうなんだろう https://t.co/1Xs0HdGgGF

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2） https://t.co/23mGiRm4YV @WEDGE_Infinity アレルギーがあるので昔から我が家は菜種油かひまわり油なんですが、スーパーの惣菜食べて胃もたれしやすいのは飽和脂肪酸の量の差が原因？

「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2） https://t.co/8fz9lrsLMF @WEDGE_Infinityより

これは知れて良かった。 オリーブオイルは健康に良いもんだと思ってたけど違ったのか… 「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2） https://t.co/deJ39cQH3P @WEDGE_Infinityから

オリーブオイルは？玄米？👉「良い食品、悪い食品」という単純化は勧められない 佐々木敏・東京大学大学院医学系研究科教授インタビュー（2） https://t.co/sZ5AxRrrnw @WEDGE_Infinityより